• 柚子大根つくりました

    2022年12月23日


    香りの小瓶

    「香りの小瓶のブログにお越しいただきありがとうございます!」

    昨日はサロンの柚子を収穫しました。

    香りの小瓶

    香りの小瓶

    今年は裏年なのか、あまり出来は良くないようで、小振りで黒ずんでいるものが多いです。
    それでもきれいな柚子を選んで柚子大根を作りました。

    香りの小瓶

    一口サイズに切って一日干しました。
    今日は寒かったせいかあまり乾かなかったです。

    香りの小瓶

    塩、粗糖、米酢、柚子果汁、柚子の皮を加えて一日置けば出来上がりです。

    香りの小瓶

    これは5日前に作ったものです。
    買う漬物は添加物が多いのであまり食べませんが、自家製は安心です、
    意外に簡単にできますよ。

    浅漬けなので醗酵はしていないかもしれませんね。

    ブログ 柚子の醗酵ドリンク作りました


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