• 菊芋食べてほしい!

    2024年11月25日

    香りの小瓶

    「香りの小瓶のブログにお越しいただきありがとうございます!」

    菊芋はスーパーフードとして世界中で有名だそうですけど、ご存じでしたか?
    食べたことありますか?
    芋といっても、シャキシャキとした食感でごぼうのような風味です。

    今回は菊芋のご紹介です。

    香りの小瓶

    我が家では今年菊芋を栽培してみました。
    夏には背丈が2メートルにもなって、黄色いきれいな花が咲きました。

    この頃枯れてきたので昨日少し掘ってみたんですよ。
    少し掘っただけなのにこんなに採れました!

    スーパーフードといわれる菊芋の効能は

    ① 血圧の上昇を抑える
     血圧の上昇を抑える作用がある「カリウム」が豊富に含まれています。塩分(ナトリウム)の摂り過ぎは血圧が上がる原因のひとつですが、カリウムはナトリウムの吸収を抑制し排泄を促す作用があります。

    ② 腸内環境を整える
     整腸作用がある「食物繊維」が多く含まれています。菊芋に含まれる食物繊維のなかでも特徴的なのが「イヌリン」。腸内細菌のエサとなり、善玉菌を増やすことで、腸内環境を整える作用があります。菊芋は便秘が気になる方におすすめの食材です。

    ③ 食後血糖値の上昇を抑える
    菊芋に含まれるイヌリンは、糖質の吸収速度を緩やかにする作用があrるので食後血糖値の急上昇を抑えるのに役立ちます。食後血糖値が急上昇すると、糖質が脂肪として身体に蓄積されやすくなってしまいますので、血糖値が気になる方はもちろん、ダイエット中の方にもイヌリンはおすすめの栄養素です。



    皮ごと食べるのが良いとのことで、から揚げにして塩味でいただきました!
    美味しかったです!!
    もし売っているのを見かけたら是非食べてみてくださいネ。

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